Ingredienti
( per 4 persone)
100 g di cacao amaro, 200 g di zucchero, 3 uova, 1 stecca di vaniglia, 1 litro di latte
Preparazione
Mettere in una casseruola il cacao e diluitelo con due o tre cucchiai di latte, quindi unire il rimanente latte bollente e profumato con la stecca di vaniglia.
Lasciare il composto in infusione per circa mezz'ora. In un altro recipiente mettere tre tuorli d' uovo e lavorarli a lungo con lo zucchero e piano piano aggiungere il latte con il cioccolato ( senza la stecca di vaniglia).
Mettere il recipiente sul fuoco e continuando a sbattere con una frusta portare il composto ad ebollizione, levandolo dal fuoco appena incomincia a bollire.
Passare il tutto attraverso un setaccio e lasciare raffreddare, quindi sistemare nella gelatiera o nel frigo finché non si trasformi in gelato.
( per 4 persone)
100 g di cacao amaro, 200 g di zucchero, 3 uova, 1 stecca di vaniglia, 1 litro di latte
Preparazione
Mettere in una casseruola il cacao e diluitelo con due o tre cucchiai di latte, quindi unire il rimanente latte bollente e profumato con la stecca di vaniglia.
Lasciare il composto in infusione per circa mezz'ora. In un altro recipiente mettere tre tuorli d' uovo e lavorarli a lungo con lo zucchero e piano piano aggiungere il latte con il cioccolato ( senza la stecca di vaniglia).
Mettere il recipiente sul fuoco e continuando a sbattere con una frusta portare il composto ad ebollizione, levandolo dal fuoco appena incomincia a bollire.
Passare il tutto attraverso un setaccio e lasciare raffreddare, quindi sistemare nella gelatiera o nel frigo finché non si trasformi in gelato.
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