giovedì 14 maggio 2009

Ricetta Castagnaccio

Ingredienti
(per 6 persone)
250 gr di farina di castagne, 2 dl di latte, 1 cucchiaiata di noci tritate, 1 cucchiaiata di pinoli, 50 gr di zucchero, olio extra vergine d'oliva

Preparazione

Amalgamare il latte con la farina e 2 dl d'acqua; unire lo zucchero e un pizzico di sale; Mescolare bene il composto e farlo riposare per mezz'ora Ungere di olio una teglia bassa e piuttosto larga, versare dentro il composto, aggiungere un filo di olio sulla superficie e cuocerlo in forno caldo a 200° per 10 minuti. Spolverizzare sopra le noci e i pinoli, mentre è ancora nel forno e proseguire la cottura per altri 20 minuti circa, fino a quando non si sarà formata una crosticina croccante. Una volta tolto dal forno, adagiare il castagnaccio su un piatto da portata. Servire con ricotta o miele di castagno.

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