venerdì 12 novembre 2010

Gelato di crema con mirtilli

Ingredienti
( per 4 persone)
4 tuorli d'uovo, 5 dl di latte, 200g di zucchero, 2,5 dl di panna liquida, mirtilli, zucchero a velo

Preparazione
In un pentolino montare i tuorli d'uovo con lo zucchero fino a che non diventano chiarissimi.
Fare bollire il latte e la panna e aggiungerli alle uova versando a filo.
Cuocere il tutto a bagnomaria senza far bollire fino a quando il cucchiaio comincia a velare.
Se non si ha la gelatiera trasferire il composto in un contenitore e metterlo in freezer.
Dopo tre ore rimestarlo affinché geli in modo uniforme e rimettere nel freezer.
Prima di servire in tavola, rifrullare il composto.
Metterlo in delle coppette da gelato e guarnire con mirtilli e zucchero a velo.

lunedì 8 novembre 2010

Ananas con crema alla vaniglia

Ingredienti
(per 4 persone)
8 fette sottili di ananas, 4 cucchiai di fecola di patate, 2 tuorli, 4 cucchiai di zucchero, 5dl di latte, 1 bustina di vaniglia, zenzero candita

Preparazione
Sbattere i tuorli in una casseruola con la fecola e lo zucchero fino ad ottenere una crema densa. Nel mentre, in un pentolino scaldare il latte insieme alla vaniglia senza farlo bollire.
Trasferire sul fuoco, a fiamma bassa, versare poco alla volta il latte mescolando in continuazione.
Portare ad ebollizione (sempre mescolando) e lasciare bollire per 3 minuti. Togliere dal fuoco e distribuire sul fondo di 4 piatti.
Grigliare le fettine di ananas per 2-3 minuti. Sistemarne due in ogni piatto e metterci sopra la crema di vaniglia e completare con lo zenzero candito.