Ingredienti
400 g di zucchero, 400 g di mandorle sbucciati, 2 limoni, olio
Preparazione
Prendere una piccola casseruola e mettere al fuoco lo zucchero lasciandolo imbiondire a fiamma bassa, intanto tritare con la macchinetta le mandorle già sbucciate e versarle nello zucchero unendo anche il succo di limone.
Rimestare il composto con un cucchiaio di legno, finché vedrete imbrunire lo zucchero, versarlo su tavolo di marmo unto leggermente di olio e spianarlo usando una spatola unta.
Segnare dei tagli con un coltello unto d'olio e quando il croccante sarà raffreddato spezzatelo nei punti già incisi.
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