Crema inglese

Ingredienti
( per 4 persone)
4 uova, 130 g di zucchero, mezza stecca di vaniglia, mezzo litro di latte, 2 cucchiai di fecola di patate

Preparazione
Rompere le uova e versare quattro tuorli in una casseruola, aggiungere lo zucchero e montarli con il cucchiaio di legno fino a renderli spumosi. Incorporare la fecola di patate, stemperandola bene, poi diluite il composto con il latte bollito in precedenza con la stecca di vaniglia e poi lasciare raffreddare.
Amalgamare bene il tutto. Porre il composto sul fuoco a fiamma moderata e continuare a mescolare finché diventerà denso, senza però farlo bollire. Servire la crema inglese sia calda che fredda.