Ingredienti
400 g di mascarpone, 100 g di zucchero, 2 uova, 1 bicchiere di brandy, 8 savoiardi, un quarto di latte, 1 bustina di cannella,
Preparazione
Sbattere i tuorli con 60 g di zucchero e montare gli albumi con i restanti 40 g. Incorporare un po alla volta il latte e le uova. Mettere la crema sul fuoco senza mai smettere di mescolare. Farla addensare senza però lasciarla bollire.
Togliere dal fuoco, lasciarla raffreddare, incorporatela al mascarpone mescolando delicatamente. Unire quattro savoiardi sbriciolati e spruzzati di brandy ed infine gli albumi montati a neve densissima. Rimescolare il tutto e mettere in una coppa di vetro contornato con savoiardi dimezzati.
Spolverizzare la crema con della cannella.
400 g di mascarpone, 100 g di zucchero, 2 uova, 1 bicchiere di brandy, 8 savoiardi, un quarto di latte, 1 bustina di cannella,
Preparazione
Sbattere i tuorli con 60 g di zucchero e montare gli albumi con i restanti 40 g. Incorporare un po alla volta il latte e le uova. Mettere la crema sul fuoco senza mai smettere di mescolare. Farla addensare senza però lasciarla bollire.
Togliere dal fuoco, lasciarla raffreddare, incorporatela al mascarpone mescolando delicatamente. Unire quattro savoiardi sbriciolati e spruzzati di brandy ed infine gli albumi montati a neve densissima. Rimescolare il tutto e mettere in una coppa di vetro contornato con savoiardi dimezzati.
Spolverizzare la crema con della cannella.
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