Ingredienti
1 dl di panna fresca, 300 g di miele fluido, 1 limone, 4 fogli di colla di pesce.
Preparazione
Versate in una casseruola metà della panna, unire la buccia di limone, 50 g di miele e lasciare bollire per 5 minuti, mescolando.
Togliere dal fuoco, eliminare la buccia del limone e aggiungere la colla di pesce precedentemente tenuta a bagno in acqua fredda e ben strizzata.
Battere a neve ferma la rimanente panna, incorporare quella cotta quando si è raffreddata e versare il tutto in uno stampo metallico bagnato con acqua fredda.
Mettere quindi lo stampo nella parte alta del frigo per almeno 4 ore e poi sformare su un piatto da portata e completare ricoprendo con il restante miele riscaldato a bagnomaria.
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