Meringhe veneziane

Ingredienti
300 g di zucchero a velo, 6 chiare d'uovo, 10 g di burro, poca farina bianca

Preparazione
Sbattere lungamente gli albumi e 250 g di zucchero a velo fino ad ottenere una neve molto soda.
Mettere la neve in una grande tasca di tela col becco liscio e deporre sulla piastra del forno (unta e infarinata) tanti mucchietti grandi come si vuole, abbastanza distanti fra di loro.
Spolverare le meringhe con il resto dello zucchero e farle cuocere per circa un ora in forno a 140 gradi. Per essere certi che le meringhe siano cotte spezzarne una a metà e controllare.