Ingredienti
3 uova, 100g di burro, 4 carote piccole (3 medie), 130g zucchero, 50g fecola, 1 pizzico di sale, 100g farina, 1 cucchiaino di lievito per dolci, 120 g mandorle e nocciole tritate finemente.
Preparazione
In un pentolino a parte far sciogliere il burro a bagnomaria.
Montare le uova intere con lo zucchero in modo da ottenere un composto bianco e spumoso. Aggiungere il burro sciolto e un po di sale. A questo punto, unire la farina e la fecola setacciate con il lievito, le carote tritate (usando il mixer) e la frutta secca tritata. Prendere uno stampo di 20 cm di diametro, oliarlo, infarinarlo e versare l'impasto. Cuocere in forno a 175 gradi per circa 45 minuti.
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