Frullati colorati

Ingredienti

400 g di lampone, 2 pesche, 2 piccole banane, 6 albicocche, 2 piccole mele, 4 arance, 6 dl di latte, 60 g di zucchero

Preparazione
Mondare i lamponi, lavarli in acqua fredda e asciugarli tamponando con la carta da cucina.
Spremere due arance e versare il succo nel bicchiere del frullatore.
Aggiungere i lamponi, un bicchiere di ghiaccio tritato, 4 cucchiai di zucchero, 3 dl di latte e frullare per un minuto.

Sbucciare la banana e tagliarla a rondelle. Lavare la pesca e le albicocche, togliere i noccioli e tagliare a pezzettini. Togliere la buccia e il torsolo della mela e tagliare a pezzetti.
Mettere il tutto nel bicchiere del frullatore con lo zucchero e il latte rimasti, il succo di 1 arancia, un bicchiere di latte e il ghiaccio tritato. Frullare per un minuto.

Servire il frullato di lamponi e quello di frutta mista nei bicchieri alti.

Ciambella alla Zelten

Ingredienti
350 g di farina, 300 g di zucchero, 150 g di burro, 200 g di fichi secchi, 200 g uvetta, 1/2 litro di latte, 1 bustina di lievito, 4 uova, 2 arance, grappa, sale, 1 scodella di gherigli di noce.

Preparazione
Lavorare i tuorli con lo zucchero, unire il burro a fiocchetti, poi il sale e la farina. Aggiungere, sempre mescolando, il latte e l'uvetta, i gherigli di noce, la buccia a listerelle dell' arance e il succo.
Unire i fichi a pezzetti, la grappa, il lievito e gli albumi montati a neve.
Versare l'impasto in uno stampo imburrato ed infornare per 45 minuti a 180 gradi.

Budino di ricotta e datteri

Ingredienti

350 gr di ricotta, 30 g di zucchero a velo, 4- 6 datteri disidratati (circa 80 gr), 1 albume, 4 cucchiai di marmellata d'arance senza zucchero, 1 arancia non trattata

Preparazione
Mettere la ricotta in un contenitore, unire lo zucchero a velo e montarlo fino ad ottenere una crema omogenea.
Lavare l'arancia, asciugarla e grattugiare la scorza aggiungendola alla ricotta. Sbattere l'albume dell' uovo con una frusta a mano.
Snocciolare i datteri, levare il nocciolo e tagliarli a pezzettini. Metterli in 4 bicchieri bassi e larghi e inserire sopra la crema di ricotta. Trasferirli quindi in una teglia da forno a bordi alti.
Versare nella teglia dell' acqua bollente (fino ad arrivare ai 2/3 dell' altezza dei bicchieri).
Cuocere i budini in forno già caldo a 160 gradi per 20 minuti e lasciare raffreddare.
Sciogliere la marmellata d'arance con il succo d'arancia spremuta e versare la salsa sui budini freddi

Torta glassata all' arancia

Ingredienti
(4 persone)
150 gr du burro, 200 gr di zucchero, 3 uova, 2 arance, 200 gr di farina bianca, 200 gr di zucchero a velo, 100 gr di amido di frumento, 15 gr di lievito, 1 presa di sale.
Per la glassa: 1 albume, 2 cucchiai di glucosio, 400 gr di zucchero a velo.

Preparazione
Spremere le arance. Lavorate il burro a crema, poi mescolatevi lo zucchero, le uova, lo zucchero a velo, il sale e il succo d'arancia.
Aggiungete la farina a cui avrete incorporato l'amido, mescolate bene, unite lo lievito.
Imburrate e infarinate una tortiera, versatevi l'impasto e cuocete in forno preriscaldato a 175° per circa 40 minuti.
Per la glassa mescolate l'albume con il glucosio, incorporate gradualmente lo zucchero a velo, mescolate e poi lavorate l'impasto su un piano per alcuni minuti. Stendete la glassa con un mattarello e modellate il disco per ricoprire la torta e fate anche delle stelline decorative utilizzando un apposito stampino