Dolcetti di prugne e cioccolato

Ingredienti
150 gr di prugne secche snocciolate, 3 cucchiai di panna, 30 ml di brandy, 150 gr di cioccolato fondente

Preparazione
Mettere le prugne in una ciotola, bagnarle con il brandy e lasciarle macerare per circa un oretta e mezza. Dopo averle scolate e strizzate bisogna tritarle.
Nel mentre fare sciogliere a bagnomaria 100 gr di cioccolato con la panna, e aggiungere le prugne mescolando con cura. Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire per una decina di minuti.
Nel frattempo tritare grossolanamente il cioccolato avanzato.
Con il composto di cioccolato e prugna formare delle palline grandi come una noce e passarle nel cioccolato tritato. Mettere i dolcetti su un piatto e lasciarli nel frigo per un ora. Servirli freddi.

Gnocchi di prugne

Ingredienti
800 g di patate farinose, 200 g di prugne secche, 150 g di farina bianca, 100 g di burro, 50 g di zucchero, 2 cucchiai di pangrattato, 1 uovo, 1 presa di cannella, sale

Preparazione
Lasciate ammorbidire le prugne in acqua tepida, quindi sgocciolatele, apritele, snocciolatele e al posto del nocciolo mettere 1 presa di zucchero.
Lessate le patate in acqua salate per circa 40 minuti; sbucciatele e schiacciatele, disponetele sulla spianatoia e unitevi la farina, 20 g di burro, l'uovo ( prima sbattuto in una ciotola) e 1 presa di sale.
Ricavate dal composto ottenuto tanti gnocchi piuttosto grossi e mettete all' interno di ciascuno una prugna: chiudeteli con cura, per evitare che il frutto possa uscire durante la cottura.
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata e scolateli con la schiumarola a mano a mano che affiorano in superficie.
Nel frattempo sciogliere il burro rimasto in un tegamino, unitevi il pangrattato, 1 cucchiaio di zucchero e la cannella. Condite i gnocchi con questa salsina, mescolare bene e servire.

Prugne rosate

Ingredienti
100 g di zucchero, 8 prugne, 3 chiodi di garofano, 200 g di yogurt greco, 1 bicchiere di vino rosé, 200 ml di acqua, 1 cucchiaio di zucchero di canna per guarnire.

Preparazione
Tagliare le prugne a metà e levare il nocciolo. Mettere lo zucchero, lo yogurt, i chiodi di garofano, il vino e l'acqua in un pentolino e farli cuocere per una decina di minuti fino a quando la salsa incomincia a diventare densa. Levare dal fuoco e togliere i chiodi di garofano.
Servire le prugne, con uno pò di yogurt bianco greco mescolato a un cucchiaio di zucchero di canna.

Composta di frutta con gelato

Ingredienti
4 prugne secche, 4 albicocche secche, vino bianco dolce, una mela verde a spicchi, un mango a fettine, gelato all' albicocca, gelato alla crema, 8 marrons glaces, 2 cucchiai di zucchero, una foglia di alloro, 1 dl di panna montata, un pizzico di cannella in polvere, burro

Preparazione
Ammorbidire la frutta secca nel vino per un ora. Fare fondere una noce di burro e aggiungere la cannella, la mela, il mango, lo zucchero e l'alloro. Cuocere per 10 minuti bagnando ogni tanto con il vino usato per la frutta secca. Lasciare raffreddare.
Sgocciolare la composta dallo sciroppo, metterla in 4 coppette di vetro e coprirla con uno strato di gelato alla crema.
Unire un altro strato di composta e terminare con un altro strato di albicocca. Aggiungere la panna montata e i marrons Glaces.

Prugne rosate

Ingredienti
8 prugne, un bicchiere di vino rosé, 200 gr di yogurt greco, 100 gr di zucchero, 3 chiodi di garofano, 200 ml di acqua, un cucchiaio di zucchero di canna per decorare.

Preparazione
Tagliare le prugne, pulirle togliendo il nocciolo. Inserire tutti gli ingredienti della ricetta( tranne lo zucchero di canna) in una casseruola e fare cuocere per 10 minuti fino ad ottenere una salsa densa.
Levare la casseruola dal fuoco e togliere i chiodi di garofano. Servire le prugne accompagnate da un po di yogurt bianco greco mischiato a un cucchiaio di zucchero di canna