Gnocchi di prugne

Ingredienti
800 g di patate farinose, 200 g di prugne secche, 150 g di farina bianca, 100 g di burro, 50 g di zucchero, 2 cucchiai di pangrattato, 1 uovo, 1 presa di cannella, sale

Preparazione
Lasciate ammorbidire le prugne in acqua tepida, quindi sgocciolatele, apritele, snocciolatele e al posto del nocciolo mettere 1 presa di zucchero.
Lessate le patate in acqua salate per circa 40 minuti; sbucciatele e schiacciatele, disponetele sulla spianatoia e unitevi la farina, 20 g di burro, l'uovo ( prima sbattuto in una ciotola) e 1 presa di sale.
Ricavate dal composto ottenuto tanti gnocchi piuttosto grossi e mettete all' interno di ciascuno una prugna: chiudeteli con cura, per evitare che il frutto possa uscire durante la cottura.
Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata e scolateli con la schiumarola a mano a mano che affiorano in superficie.
Nel frattempo sciogliere il burro rimasto in un tegamino, unitevi il pangrattato, 1 cucchiaio di zucchero e la cannella. Condite i gnocchi con questa salsina, mescolare bene e servire.

Dolce di Natale

Ingredienti
120 g di farina di mais fine, 120 g di farina di frumento, 80 g di zucchero, 100 g di formaggio montasio stagionato grattugiato finemente, 30 g di uvetta, 3 g di semi di finocchio, la scorza grattugiata di un limone, 4 uova, 80 g di cioccolato fondente, burro, cannella in polvere, sale

Preparazione
Mescolate in una terrina la farina, lo zucchero, il formaggio e l'uvetta (lavata lasciata in ammollo e strizzata), i semi di finocchio e la buccia di limone. Incorporate le uova dopo averle sbattute con il cioccolato sciolto a bagnomaria e quindi intiepidito. Lavorate il tutto fino ad ottenere un impasto uniforme e consistente. Lasciare riposare mezz'ora quindi suddividete l'impasto in gnocchi che farete lessare in acqua bollente salata. Serviteli caldi, irrorandoli di burro fuso e spolverandoli di cannella.