Ingredienti
per 12 persone
250 g di pasta frolla, 250 g di pasta sfoglia, 30 g di semi di papavero, zucchero a velo
Preparazione
Stendere un rettangolo di pasta sfoglia, spolverizzarlo di semi di papavero e zucchero a velo. Stenderci sopra un altro rettangolo di pasta frolla dello stesso spessore. Dare due tirate per tre pieghe a intervalli di mezz' ora.
Stendere la pasta con 4 millimetri di spessore, tagliare dei rettangoli lunghi 4 cm e larghi 2.
Attorcigliarli e metterli in delle teglie rivestite con carta da forno e lasciare riposare per un ora. Cuocere in forno a 200 gradi per 15 - 20 minuti.
Quando le treccine saranno pronte spolverizzarle subito con lo zucchero a velo e fare raffreddare.
giovedì 6 agosto 2009
Tondini al cocco
Ingredienti
per 12 persone
500 g di farina, 350 g di burro, 200 g di zucchero a velo, 250 g di cocco disidratato, 50 g di albume d' uovo.
Preparazione
In una terrina amalgamare il cocco, lo zucchero e il burro e mescolare il tutto con cura.
Aggiungere la farina e impastare il tutto.
Lavorare l' impasto a forma di cilindro, rotolarlo nello zucchero semolato, lasciarlo raffreddare e affettarlo.
Mettere le fette su una teglia e cuocere in forno a 200 - 210 gradi per un quarto d'ora.
per 12 persone
500 g di farina, 350 g di burro, 200 g di zucchero a velo, 250 g di cocco disidratato, 50 g di albume d' uovo.
Preparazione
In una terrina amalgamare il cocco, lo zucchero e il burro e mescolare il tutto con cura.
Aggiungere la farina e impastare il tutto.
Lavorare l' impasto a forma di cilindro, rotolarlo nello zucchero semolato, lasciarlo raffreddare e affettarlo.
Mettere le fette su una teglia e cuocere in forno a 200 - 210 gradi per un quarto d'ora.
martedì 28 luglio 2009
Dolcini con anguria
Ingredienti
un anguria, 100 grammi di gelato al cioccolato
Preparazione
Tagliare mezza anguria a fette di 2 o 3 centimetri di spessore, nel senso della larghezza, eliminare i semi e ricavare e dalle fette ottenute ricavare 24 dischetti, aiutandosi con un taglia pasta di 4 o 5 cm di diametro. Disporre quindi il tutto in frigorifero.
Fare ammorbidire 100 grammi di gelato al cioccolato. Spalmare 1 cucchiaio di gelato sui 12 dischi di anguria e chiudere come un panino. Fissare con degli stecchini una parte con l'altra e mettere in freezer per un quarto d'ora.
un anguria, 100 grammi di gelato al cioccolato
Preparazione
Tagliare mezza anguria a fette di 2 o 3 centimetri di spessore, nel senso della larghezza, eliminare i semi e ricavare e dalle fette ottenute ricavare 24 dischetti, aiutandosi con un taglia pasta di 4 o 5 cm di diametro. Disporre quindi il tutto in frigorifero.
Fare ammorbidire 100 grammi di gelato al cioccolato. Spalmare 1 cucchiaio di gelato sui 12 dischi di anguria e chiudere come un panino. Fissare con degli stecchini una parte con l'altra e mettere in freezer per un quarto d'ora.
Cestino di gelati fatto con l' anguria
Ingredienti
un anguria, gelati misti
Preparazione
Eliminare due grossi spicchi dalla calotta superiore di un anguria, in modo da lasciare una fascia centrale che farà da manico del cestino. Togliere la polpa dalla fascia in modo da creare il manico e intagliare i bordi a zig zag. Svuotare il resto dell' anguria con uno scavino.
Riempire il cestino di anguria con vari gelati ( limone, fragola, pistacchio, crema) e servire
un anguria, gelati misti
Preparazione
Eliminare due grossi spicchi dalla calotta superiore di un anguria, in modo da lasciare una fascia centrale che farà da manico del cestino. Togliere la polpa dalla fascia in modo da creare il manico e intagliare i bordi a zig zag. Svuotare il resto dell' anguria con uno scavino.
Riempire il cestino di anguria con vari gelati ( limone, fragola, pistacchio, crema) e servire
mercoledì 15 luglio 2009
Torta maliziosa
Ingredienti
150 g di farina, 200 g di zucchero, 50 g di amido di mais, 40 g di cacao amaro, 500 ml di latte, 350 ml di panna, 9 uova, 1 bustina di lievito, 1 bustina di vanillina, succo di arancia, gelatina di albicocche, colorante alimentare rosa, rum, mandorle a filetti
Preparazione
Rompere le uova, separando gli albumi dai tuorli e lavorare 6 tuorli con 150 g di zucchero in modo da ottenere un impasto spumoso. Aromatizzare con il succo di arancia e la vanillina.
In una ciotola a parte, montare 6 albumi a neve ben ferma e incorporare metà della crema. Usare questo composto per intridere la farina già setacciata con lo lievito. Amalgamare e poi aggiungere gli albumi rimasti.
Versare il composto il uno stampo di 26 cm imburrato e infarinato e infornare a 180 gradi per mezz'ora.
Togliere dal forno, lasciare raffreddare e sformare. Raccogliere in una casseruola lo zucchero rimasto, il cacao, l'amido e tre tuorli e farli sciogliere a fiamma bassa. Aggiungere il latte versati a filo e addensate la crema a fuoco basso mescolando fino a quando velerà il dorso del cucchiaino, quindi lasciare raffreddare.
Tagliare la torta in modo da ottenere due dischi spessi uguali e bagnare la base con il rum.
Sopra al rum mettere la crema (conservare da parte qualche cucchiaio) e ricomporre la torta. Sciogliere la gelatina di albicocche a fuoco lento e applicare con un pennello sui bordi e sulla superficie della torta. Guarnire i bordi con le mandorle a filetti. Montare la panna con il colorante alimentare e raccoglierla in una sacca da pasticcere. Decorare la superficie della torta con piccoli ciuffi regolari lasciando libero il centro che sarà guarnito con il resto della crema.
150 g di farina, 200 g di zucchero, 50 g di amido di mais, 40 g di cacao amaro, 500 ml di latte, 350 ml di panna, 9 uova, 1 bustina di lievito, 1 bustina di vanillina, succo di arancia, gelatina di albicocche, colorante alimentare rosa, rum, mandorle a filetti
Preparazione
Rompere le uova, separando gli albumi dai tuorli e lavorare 6 tuorli con 150 g di zucchero in modo da ottenere un impasto spumoso. Aromatizzare con il succo di arancia e la vanillina.
In una ciotola a parte, montare 6 albumi a neve ben ferma e incorporare metà della crema. Usare questo composto per intridere la farina già setacciata con lo lievito. Amalgamare e poi aggiungere gli albumi rimasti.
Versare il composto il uno stampo di 26 cm imburrato e infarinato e infornare a 180 gradi per mezz'ora.
Togliere dal forno, lasciare raffreddare e sformare. Raccogliere in una casseruola lo zucchero rimasto, il cacao, l'amido e tre tuorli e farli sciogliere a fiamma bassa. Aggiungere il latte versati a filo e addensate la crema a fuoco basso mescolando fino a quando velerà il dorso del cucchiaino, quindi lasciare raffreddare.
Tagliare la torta in modo da ottenere due dischi spessi uguali e bagnare la base con il rum.
Sopra al rum mettere la crema (conservare da parte qualche cucchiaio) e ricomporre la torta. Sciogliere la gelatina di albicocche a fuoco lento e applicare con un pennello sui bordi e sulla superficie della torta. Guarnire i bordi con le mandorle a filetti. Montare la panna con il colorante alimentare e raccoglierla in una sacca da pasticcere. Decorare la superficie della torta con piccoli ciuffi regolari lasciando libero il centro che sarà guarnito con il resto della crema.
lunedì 13 luglio 2009
Frittata di pane dolce
Ingredienti
200 g di pane raffermo, 100 g di cioccolato fondente, 2 uova, 30 g di zucchero, 40 g di uvetta sultanina, 1 scorza di arancia non tritata, zucchero a velo, latte, burro, rum
Preparazione
Fare ammollare l' uvetta in un acqua tiepida. Spezzare il pane in piccoli pezzetti e farlo ammorbidire lasciandolo per un quarto d'ora in una contenitore coperto di latte tiepido.
Strizzare bene il pane e mescolarlo con le uova sbattute, lo zucchero, il cioccolato, l'uvetta sgocciolata, la scorza d'arancia grattugiata e un po di rum.
Fare sciogliere in una padella una noce di burro, versare il composto e farlo rapprendere sia da una parte che dall' altra, cuocendo il tutto per 25 minuti. Fare raffreddare la frittata e spolverarla con lo zucchero a velo e quindi servire.
200 g di pane raffermo, 100 g di cioccolato fondente, 2 uova, 30 g di zucchero, 40 g di uvetta sultanina, 1 scorza di arancia non tritata, zucchero a velo, latte, burro, rum
Preparazione
Fare ammollare l' uvetta in un acqua tiepida. Spezzare il pane in piccoli pezzetti e farlo ammorbidire lasciandolo per un quarto d'ora in una contenitore coperto di latte tiepido.
Strizzare bene il pane e mescolarlo con le uova sbattute, lo zucchero, il cioccolato, l'uvetta sgocciolata, la scorza d'arancia grattugiata e un po di rum.
Fare sciogliere in una padella una noce di burro, versare il composto e farlo rapprendere sia da una parte che dall' altra, cuocendo il tutto per 25 minuti. Fare raffreddare la frittata e spolverarla con lo zucchero a velo e quindi servire.
venerdì 3 luglio 2009
Pandolce
Ingredienti
(6 persone)
250 g di farina, 200 g di zucchero, 150 g di gocce di cioccolato, 4 uova, 120 g di burro, 1 fiala di essenza di mandorla dolce, 1 bustina di lievito, sale.
Preparazione
Ammorbidire il burro e lavorarlo con una spatola in modo da ottenere la consistenza di una crema.
Mescolare lo zucchero al burro e aggiungere un uovo alla volta mescolando con cura.
Aggiungere il sale e l'essenza di mandorle.
Immergere nel composto la farina passata al setaccio con il lievito e infine aggiungere le gocce di cioccolato.
Versare il composto in uno stampo di 24 cm di diametro, imburrato e infarinato e cuocere per circa 50 minuti in un forno già caldo a 180 gradi.
Levare il pandolce dal forno e lasciarlo intiepidire. Sformare e lasciarlo asciugare su una gratella.
(6 persone)
250 g di farina, 200 g di zucchero, 150 g di gocce di cioccolato, 4 uova, 120 g di burro, 1 fiala di essenza di mandorla dolce, 1 bustina di lievito, sale.
Preparazione
Ammorbidire il burro e lavorarlo con una spatola in modo da ottenere la consistenza di una crema.
Mescolare lo zucchero al burro e aggiungere un uovo alla volta mescolando con cura.
Aggiungere il sale e l'essenza di mandorle.
Immergere nel composto la farina passata al setaccio con il lievito e infine aggiungere le gocce di cioccolato.
Versare il composto in uno stampo di 24 cm di diametro, imburrato e infarinato e cuocere per circa 50 minuti in un forno già caldo a 180 gradi.
Levare il pandolce dal forno e lasciarlo intiepidire. Sformare e lasciarlo asciugare su una gratella.
Iscriviti a:
Post (Atom)