Tortine con crema di nocciole

Ingredienti
200 g di farina addizionata di lievito, 180 g di yogurt intero, 80 g di burro, 60 g di zucchero, un uovo, un pizzico di bicarbonato, 100 g di crema di nocciole, zucchero a velo, un pizzico di sale

Preparazione
Riscaldare il forno a 180 gradi. Montare in una terrina 60 g di burro ammorbidito con lo zucchero in modo da ottenere un composto spumoso; aggiungere l'uovo e amalgamare. Unire la farina setacciata con il bicarbonato, lo yogurt, il sale e mescolare.
Imburrare e infarinare 8 stampini da ciambella del diametro di 8 cm; riempirli con il composto preparato e farli cuocere in forno già caldo per un quarto d'ora.
Togliere le tortine dagli stampini e farle raffreddare su una gratella. Spolverizzarle con lo zucchero a velo e riempire il buco centrale con la crema alle nocciole.

Muffin ai fichi

Ingredienti:
(per 12 muffin) 250 g di farina, 1 uovo, 125 g di zucchero, 1 bustina di lievito per dolci, 1 pizzico di sale, 60 g di burro fuso, 150 ml di latte, 100 ml di panna fresca, 6 fichi piccoli, 2 cucchiaiate di zucchero semolato

Preparazione:
Setacciare la farina con lo zucchero e aggiungere l'uovo, la panna, il burro, il latte, il sale ed il lievito. Amalgamare bene il tutto con una frusta in modo che il composto diventi omogeneo e privo di grumi.

Dividere l'impasto negli stampini da muffin. Lavare e asciugare i fichi e dividere in quattro spicchi. Passarli nello zucchero e inserire due pezzi sopra ogni tortina.
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 minuti. Spolverare le tortine con zucchero a velo.