Torta di cioccolato e mandorle - Rehruchen

Ingredienti
(8 persone)
150 g di cioccolato fondente, 120 g di farina, 150 g di burro, 80 g di farina di mandorle, 80 g di zucchero, cacao, 6 uova, zucchero a velo

Preparazione
Spezzettare il cioccolato e farlo sciogliere a bagnomaria.Tagliare a piccoli pezzettini il burro e quando diventa morbido amalgamarlo con lo zucchero fino ad ottenere una crema consistente.
Aggiungere alla crema il cioccolato fuso e le uova in modo da rendere il composto omogeneo e senza grumi.
Unire la farina, passarla al setaccio con quella di mandorle e versare l' impasto in uno stampo stretto con bordo a cerniera rivestito con carta da forno bagnata e strizzata.
Cuocere la torta nel forno precedentemente riscaldato a 200 grado per 50 minuti. Levare dal forno, il dolce, lasciarlo raffreddare, sformarlo e decorare la superficie con lo zucchero a velo e il cacao.

Cantucci alle mandorle

Ingredienti
( per quindici persone)
100 g di farina, 8 uova intere, 900 g di zucchero semolato, 500 g di mandorle intere, 5 g di bicarbonato, 175 g di tuorli, vanillina

Preparazione
Impastare lo zucchero semolato con le uova e i tuorli, unire il bicarbonato, la vaniglia, la farina e all' ultimo le mandorle.
Fare dei cordoni del diametro di circa 2 cm, metterli su delle teglie foderate con carta da forni e cuocere a 200 gradi per 15-20 minuti.
Quando saranno cotti con l'aiuto di un coltello tagliare dei bastoncini in diagonale dello spessore di un centimetro e mezzo. Rimetterli nelle teglie e tostargli a 170-180 gradi da tutti e due i lati.