Cioccolata alle spezie

Ingredienti
(per due persone)
500 ml di latte, 60 g di cioccolato fondente, 60 g di cioccolato al latte, 50 g di zucchero, 1 pizzico di vaniglia, mezza stecca di vaniglia, 2 chiodi di garofano, peperoncino, noce moscata.

Preparazione
Portare a ebollizione in un pentolino, il latte con i chiodi di garofano, la cannella, il peperoncino e la vaniglia.
Lasciare riposare per circa mezz' ora il tutto e poi filtrare il latte eliminando le spezie.
Spezzettare i due tipi di cioccolato e scioglierli nel latte insieme allo zucchero.
Mescolare a fiamma bassa fino a far addensare il composto. Servire con una spolverata di noce moscata.

Cioccolata golosa

Ingredienti
(per 4 persone)
320 g di cioccolato fondente, 9 dl di latte, 75 g di zucchero

Preparazione
Grattugiare grossolanamente il cioccolato quindi farne fondere 300 g in un pentolino con 2-3 cucchiai di latte.
Quando si sarà sciolto, aggiungere a filo il resto del latte e lo zucchero senza smettere di mescolare e portate a bollore. Se volete una cioccolata più densa, toglierla dal fuoco al primo bollore per 1 minuto, quindi riprendere la cottura e sempre, girando, attendere il secondo bollore.
Versare nelle tazze, spolverizzare ciascuna con un po di cioccolato grattugiato rimasto e servire ancora calda.

Cioccolata da bere

Ingredienti
per 4 persone
100 g di cioccolato fondente, latte fresco, 30 g di zucchero a velo, 10 g di fecola di patate


Preparazione
Tritare finemente 100 g di cioccolato fondente e metterlo in un pentolino. Scaldare 6 dl di latte fresco con 30 g di zucchero a velo e versare 4-5 cucchiai sul cioccolato in modo da farlo sciogliere e far formare una crema. Versare il latte rimasto, mescolare e cuocere la cioccolata per 5 minuti. Diluire 10 g di fecola di patate insieme a 2- 3 cucchiai di latte e aggiungere al composto.
Cuocere la cioccolata per altri due minuti sempre mescolando in modo che diventi densa.
Dividerla nelle tazze e servire a piacere con panna montata.